Contattami – Giulio Scialpi

da pizzaiolo per caso

a Campione del mondo 2014

Decine di consulenze in giro per il mondo, migliaia di clienti serviti e soddisfatti. Da 30 anni nel mondo della pizza!
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CHI SONO

Ho inziato a fare il pizzaiolo per caso, in 30 anni ho avviato decine di locali

Ho fatto la gavetta ed ho imparato a sperimentare quotidianamente. Nel corso della mia carriera ho affinato un mio metodo di gestione della pizza dalla scelta delle materie prime, all'impasto, passando per la lievitazione e la gestione del fornto.

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COSA FACCIO

Consulenza tecnica per pizzeria

Se devi aprire una pizzeria o se il tuo locale non decolla, posso darti una mano a capire che cosa non funziona.
Parliamo di consulenza

Dove puoi assaggiare la mia pizza

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A NOCI (BA)

Giù Pizzeria

Il mio locale, quello che racchiude il mio modo di essere e di interpretare il mondo della pizza si trova a Noci, in provincia di Bari. Qui potrai assaggiare le mie proposte di pizza spaziando tra le classiche e, se vorrai, sperimentare le mie proposte gourmet. Aperto nel 2020 è il primo della serie a portare il mio nome.
Più informazioni

I punti saldi del mio successo

I PUNTI DI FORZA

  • LA MATERIA PRIMA
  • LO STUDIO DEI LUOGHI
  • IL CAPITALE UMANO
  • MIX PERSONALIZZATI
C'è una sola verità quando si parla 
di cibo: la qualità premia, sempre
e comunque. Non ci sono scorciatoie
e non ci sono deroghe: ho fatto della
selezione delle materie prime un pun-
to di forza del mio lavoro. In fase
di consulenza ti aiuterò a capire
quali prodotti scegliere, come sele-
zionarli e come abbinarli tra loro
per tirarne fuori il massimo delle potenzialità.
Il successo del tuo lavoro dipende
in larga parte dal contesto. Cosa
piace alla clientela, cosa si aspet-
ta dal tuo locale e dalla tua pizza.
Vale per l'accoglienza ma soprattut-
to in termini di gusto, di sapori, 
di esperienze gradite al palato dei
tuoi ospiti. Insieme possiamo cogliere quelle esigenze 
e metterle a frutto.

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Clienti soddisfatti

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Robert Jhon

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Pizzeria ciccio cappuccio
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Michel Clark

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CEO, Microcard
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Hansel & Patel

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Founder, Jacob

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